Recetas con secciones Por sección
Cada coctel se estructura en secciones: alcohol (60ml tequila), mezclador (30ml limón), remate (90ml agua tónica), decoración (1 ramita romero). Estandarizado. Ficha de receta imprimible para el bartender.
Sistema POS para Coctelerías
Sistema POS para Coctelerías que cuidan cada receta
Recetas con secciones (alcohol, mezclador, remate, decoración), costo real por coctel, fidelidad para clientes habituales, multiplicadores que llenan el martes. Para coctelerías de autor y bares.
Desde $1,800 MXN/mes — todo incluido. Plantilla pre-cargada para coctelería.
Lo que conocemos del giro
Los 3 problemas que hacen perder dinero a coctelerías
Recetas que cambian entre bartenders
El bartender Ramiro pone 75 ml de tequila. La sábado Lupita pone 50 ml. El cliente nota la diferencia, tu costo varía 30% entre turnos. Sin recetas estandarizadas y respetadas, el resto es teoría.
Limón mal calculado = margen perdido
Compras 1 kg de limón a $25. Crees que el coctel cuesta $0.025/g de limón. Pero al exprimir solo aprovechas 60% (rendimiento), el costo real es $0.042/g. Sin rendimiento, calculas mal CADA coctel con cítrico.
Martes y miércoles vacíos, viernes lleno
El viernes se llena solo. El martes pierdes dinero. Sin un programa de fidelidad con multiplicadores por día, los días flojos siguen flojos y los buenos no compensan.
Cómo lo resuelve PharosPOS
Diseñado pensando en tu coctelería
No es un POS genérico con un módulo agregado. Cada feature está pensada para los flujos reales de un coctelería en LATAM.
Costo por coctel con rendimiento
Limón rendimiento 60%, lima 55%, jugo de toronja 70%. Configurable. El sistema calcula el costo REAL de cada coctel. Margaritas, mojitos, palomas, todos calculados al céntimo. Cuando sube el tequila, todos los cocteles que lo usan se actualizan.
Multiplicadores por día Llena el martes
Configura puntos 2× los martes, 1.5× los miércoles. Los clientes habituales programan visitas a esos días. Subir ocupación de día flojo 30% sin bajar precios públicamente.
Fidelidad para clientes habituales
Niveles Bronce/Plata/Oro automáticos. El cliente Oro recibe coctel insignia cortesía mensual. Bono cumpleaños con coctel de la casa. Reservas prioritarias. Los habituales se sienten tratados como tal.
WhatsApp para clientes habituales
Mandar saldo de puntos, recordar el cumpleaños con coctel de la casa, invitar a evento privado de cata. Todo desde WhatsApp con 1 botón. Sin app extra que descargar.
Reporte de margen por coctel
Margarita clásica 75% margen. Mojito 68%. Old fashioned 81%. Sabes qué coctel empujar y cuál replantear. Decides el menú con datos, no con corazonadas.
¿Listo para ver cómo se siente?
Setup en 5 minutos. Plantilla de 16 productos pre-cargados para coctelería. Sin tarjeta de crédito. Sin contrato.
Ver demo Dudas frecuentes
Preguntas que escuchamos de coctelerías
¿Cómo defino las secciones de mis recetas?
Las secciones son configurables por tenant. Para coctelería el preset típico es: alcohol, mezclador, remate, decoración. Para cocina sería: mise en place, proteína, salsa, plating. Puedes editarlas o crear las tuyas (ej. "espuma", "bitters") desde la sección de configuración.
¿Maneja recetas dentro de recetas (jarabe casero, infusiones)?
Sí. Una receta dentro de otra es un ingrediente compuesto: jarabe de canela = azúcar + agua + canela cocidos. Lo defines una vez con su propia receta, y luego lo usas como ingrediente de cocteles. Si cambia el costo del azúcar, automáticamente recalcula el jarabe y todos los cocteles que lo usan.
¿Imprime fichas de receta para el bartender?
Sí. Cada coctel tiene su ficha de receta imprimible (formato A4 listo para impresión) con receta paso a paso por secciones, cantidades exactas, decoración. La pegas en el cuarto del bartender y nuevas contrataciones se entrenan en 1 día.
¿Permite cocteles con variantes (Mojito chico/grande/frozen)?
Sí. Productos con variantes soportados. "Mojito" puede tener variantes con precios y recetas distintas. Cada variante calcula su propio costo.
¿Tiene plantilla pre-cargada para coctelería al arrancar?
Sí. Al elegir "Coctelería" se cargan: 16 cocteles típicos (Margarita, Mojito, Paloma, Old Fashioned, etc.), 14 ingredientes (tequila, ron, limón con rendimiento 60%, etc.), 6 recetas con secciones, 8 mesas. Operativo en 5 minutos.
¿Sirve para coctelería de autor con cocteles únicos cada mes?
Especialmente sí. La gestión de recetas estructuradas + el costo por sección + las fotos fijas del costo y la receta del momento exacto de la venta están hechos para conceptos donde la receta evoluciona. Si cambias la receta del coctel insignia, los reportes pasados NO cambian (mantienen el costo del momento de la venta — algo crítico para coctelería de autor).
PharosPOS también para
Tu coctelería puede mantener margen estable con recetas respetadas
30 días gratis · Sin tarjeta · Cancela cuando quieras · Soporte humano en español